ここでは、こんにゃくダイエットを実践している人の為に、こんにゃくを使った簡単なレシピをご紹介したいと思います。「こんにゃくと明太子の和え物」の簡単レシピであります。材料４人分です。１人分のカロリーは45Kcalとなっています。材料は、板こんにゃくが４００ｇ（さしみこんにゃくでもＯＫ）と、明太子が１００ｇと、すだちが１／２個と、かいわれ大根が少量です。
作り方は、とても簡単で、１．板こんにゃくを千切りまたは、スライスにしてください。２．切ったこんにゃくを塩を使って軽く揉み、水で塩を流します。３．油をフライパンに入れないで、空煎りします。この時に、こんにゃくにある水分を飛ばすような意識で煎るとべたつきません。４．包丁の背を使って明太子をしごいて、中身を上手に出します。５．３のこんにゃくと４の明太子を合わせます。６．もしもあれば、すだちとかいわれを添えて出来上がりですが、なければなくても大丈夫です。
ふたつめは、「こんにゃくポトフ」の簡単レシピです。コンソメ味のポトフであります。ポトフや、洋風のおでんなどといったそういう感じですので、冷蔵庫にある材料を入れて、下記にある材料の他にも自由に煮込んで作ってみましょう。材料４人分です。１人分のカロリーは416Kcalとなっています。板こんにゃくが１００ｇと、手羽元が４本と、ウインナーが４本と、ジャガイモが２個と、たまねぎが１個と、ブロッコリーが１／２個と、にんじんが１本と、固形スープが５個です。
作り方は、１．まずは水に固形スープを入れて最初にスープを作っておきます。２．ウインナー、手羽元、こんにゃく、ジャガイモ、にんじん、たまねぎなどを適当な大きさに切って、１で作ったスープに入れてただ煮込みます。３．煮込みあがる少し前に、きれいに洗ったブロッコリーを入れて出来上がりです。どちらとも、とても簡単なこんにゃくダイエットのレシピですよね。手軽に出来て、美味しい料理が出来上がるので、レパートリーに困った時にもぜひ試してみてください。あとは、仲間を招いてのお食事会のときにも喜ばれるかもしれませんね。